Tin tức & kiến thức Nhật

Đọc trước khi ngồi vào quầy.

6 bài viết giúp bạn hiểu shun, shari, wasabi thật-giả và cách dùng bữa omakase trọn vẹn hơn.

Đồ uống

Sake nhập môn: phân biệt Junmai, Ginjo, Daiginjo

Ba từ thường gặp nhất trên nhãn chai sake — Junmai, Ginjo, Daiginjo — thực ra chỉ nói về một yếu tố: gạo được mài đi bao nhiêu trước khi ủ.

13/08/2026 · 5 phút đọc

Trải nghiệm

Omakase khác bữa ăn gọi món thông thường ở nhịp độ và cách tương tác với đầu bếp. Vài lưu ý giúp buổi đầu tiên thoải mái hơn.

10/08/2026 · 6 phút đọc

Kiến thức Nhật

Cá tươi thường được nhắc tới đầu tiên khi nói về sushi, nhưng phần quyết định sự khác biệt giữa các quán lại là cơm — shari.

06/08/2026 · 4 phút đọc

Kiến thức Nhật

Phần lớn wasabi phục vụ ngoài Nhật Bản không phải wasabi thật. Đây là cách phân biệt bằng mắt và vị giác.

03/08/2026 · 4 phút đọc

Kiến thức Nhật

Vài chi tiết nhỏ — cách chấm nước tương, ăn bằng tay hay đũa — tạo khác biệt lớn trong cách miếng nigiri giữ được hương vị trọn vẹn.

31/07/2026 · 4 phút đọc

Kiến thức Nhật

Shun (旬) là thời điểm một loại cá hoặc hải sản ngon và béo nhất trong năm. Hiểu shun giúp bạn gọi món đúng lúc thay vì chỉ nhìn tên món.

28/07/2026 · 5 phút đọc