Câu chuyện MỘC VỊ
Một bếp nhỏ, không nói giảm nói tránh.
Bắt đầu từ một câu hỏi
Tại sao gia vị bán sẵn luôn nhạt hơn ở nhà làm?
Câu trả lời thường là: pha loãng để sản xuất được số lượng lớn, thêm chất bảo quản để trữ được lâu, và giảm bớt độ cay/mặn/ngọt cho "dễ bán" ở diện rộng. MỘC VỊ chọn hướng ngược lại.
Mỗi mẻ nấu tay dưới 50 hũ — đủ nhỏ để người đứng bếp nêm lại bằng miệng trước khi đóng gói, thay vì tin vào một công thức cố định in sẵn. Nguyên liệu mỗi mùa mỗi khác, nên vị cũng phải được điều chỉnh lại mỗi mẻ.
Không chạy theo sản lượng lớn nghĩa là chấp nhận bán chậm hơn, giá không rẻ nhất — nhưng đổi lại là một hũ gia vị đúng vị như mô tả, không phải một phiên bản pha loãng của nó.
Xem toàn bộ sản phẩm
Bếp nhỏ · TP.HCM
Dưới 50 hũ / mẻ
Đủ nhỏ để nêm lại bằng miệng trước khi đóng gói.
Nguyên liệu
Chọn tay theo mùa —
không mua gom đại trà.
Bốn nhóm nguyên liệu chính quyết định vị của cả bếp.
Nguyên liệu · Tây Nguyên
Ớt hiểm & ớt chín
Hái tay theo độ chín cần dùng — ớt hiểm xanh cho muối chấm, ớt đỏ chín cho tương ớt lên men.
Nguyên liệu · miền Nam
Chanh & lá chanh
Vắt tay từng mẻ nhỏ khi pha nước chấm — không dùng nước cốt chanh đóng chai để giữ vị tươi.
Nguyên liệu · Tây Nguyên
Mật ong nguyên tổ
Quay ly tâm trong ngày lấy mật, không hâm nóng để giữ enzyme và hương hoa tự nhiên.
Nguyên liệu · Tây Nguyên
Hạt cà phê robusta
Chọn tay loại bỏ hạt lép, rang mẻ nhỏ để kiểm soát độ chín đều của từng hạt.
Quy trình nhỏ lẻ
Lên men, rang, sên —
tính bằng ngày, không bằng phút.
Chọn nguyên liệu
Hái tay theo độ chín cần dùng — không mua gom đại trà để trữ kho.
Sơ chế tay
Giã cối đá, thái lát, tách gạo sen — không qua máy xay công nghiệp.
Lên men / rang / sên
Ủ chượp gỗ, lên men tự nhiên, rang mộc, sên lửa nhỏ — thời gian tính bằng ngày, không rút ngắn bằng nhiệt cao.
Nêm lại bằng miệng
Mỗi mẻ nêm nếm lại trước khi đóng hũ — không định lượng cố định vì nguyên liệu mỗi mùa mỗi khác.
Đóng gói mẻ nhỏ
Đóng theo đơn trong ngày hoặc mẻ nhỏ dưới 50 hũ — không sản xuất đại trà tồn kho lâu.
Ghé bếp
Bếp MỘC VỊ — Quận Bình Thạnh · TP. Hồ Chí Minh.
Đặt lịch ghé bếp trước qua Zalo — bếp nhỏ, ưu tiên hẹn trước để có người giới thiệu.
Câu hỏi thường gặp
Hỏi trước khi đặt
Sản phẩm dùng được trong bao lâu?
Muối, mứt, cà phê, trà dùng trong 30-45 ngày sau khi mở nắp nếu bảo quản đúng cách. Nước mắm, tương ớt lên men dùng được lâu hơn — xem hạn cụ thể in trên nhãn từng chai.
Có chất bảo quản không?
Không. Muối rang, lên men tự nhiên, ủ chượp truyền thống là cách bảo quản chính — vì vậy một số sản phẩm cần bảo quản ngăn mát sau khi mở, thay vì để được vô thời hạn ở nhiệt độ thường.
Đặt hộp quà có tự chọn món được không?
Có. Công cụ xếp hộp quà cho phép chọn từng món theo cỡ hộp 3/5/7 món — không bắt buộc theo combo có sẵn.
Giao hàng mất bao lâu?
Nội thành TP.HCM 1-2 ngày, tỉnh khác 3-5 ngày. Đơn hộp quà cần thời gian đóng gói thêm 1 ngày.
Đổi trả nếu sản phẩm lỗi thế nào?
Đổi miễn phí trong 3 ngày nếu sản phẩm bị lỗi đóng gói hoặc hư hỏng khi vận chuyển — liên hệ Zalo kèm ảnh sản phẩm nhận được.